Terlaner Lagrein Riserva 'Gries'
Charakteristik: Rotwein, trocken
Bezeichnung: Südtiroler DOC
Rebsorte: 100% Lagrein
Terroir: sandig-steinig,durchlässige Böden in Terlan, Süd - Südwest - Ausrichtung
Vinifizierung: Lese und Traubenselektion per Hand; Entrappung der Trauben und anschließend langsame Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank; biologischer Säureabbau und Reife für 12 Monate teils im großen Holzfass (70%) teils im Barrique (30%). Für den Ausbau in den Barriquefässern werden ein Drittel neue Holzfässer verwendet. Assemblage drei Monate vor der Flaschenfüllung.
Beschreibung: Farbe: kräftiges rubin- bis granatrot mit dezent ins violett gehendem Schimmer Geruch: Der Duft enthüllt erdig-mineralische Noten, die sehr schön mit fruchtigen Aromen verbunden sind, wobei insbesondere der Duft von Sauerkirschen und Pflaumenmarmelade hervortreten. Geschmack: Spannung erzeugen diese torfig-würzigen aber gleichzeitig samtigen Fruchtnoten auch am Gaumen, wo sich dieser Lagrein Riserva mit einer vielschichtigen Fülle und äußerst komplex präsentiert.
Speisenanpassung: In Kombination zu Gamsbraten mit Wurzelgemüse oder in Lagrein geschmorten Kalbsbäckchen mit Wurzelgemüse.
Erzeugerabfüllung: Kellerei Terlan - Terlan - Italia