Terlan Blauburgunder
Charakteristik: Rotwein, trocken
Bezeichnung: Südtirol DOC
Rebsorte: 100% Blauburgunder
Terroir: sandig-steinig,durchlässige Böden in Terlan
Vinifizierung: Lese und Traubenselektion per Hand; Entrappung der Trauben und anschließend langsame Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank; biologischer Säureabbau und Reife für 7-10 Monate im großen Holzfass.
Beschreibung: Farbe: lebhafte zinnober- bis rubinrote Farbe Geruch: Frische animierende Nase mit einem Aromaspektrum, das von Brombeere und Heidelbeere über den Duft nach Kirschwasser bis zu einem Lakritzton und dem Geruch von Unterholz reicht. Geschmack: Am Gaumen besticht dieser Pinot Noir durch die Balance aus einer fruchtigen Fülle sowie einer leichten Gerbstoffstruktur, die diesem mineralischen Rotwein viel Eleganz verleihen.
Speisenanpassung: passend zu Kitzbraten mit Sellerie- und Karottenpüree, Lammkotlett auf Kräuterrisotto oder leicht gekühlt zu Forelle Müllerin mit gekochtem Gemüse.
Produzent/Abfüller: Kellerei Terlan – Terlan - Italien