Der Cabernet hat eine satte granatrote Farbe, ein intensives Aroma nach Roter Johannisbeere mit leicht grasigen Noten, im Geschmack ist er voll und anhaltend mit weichen Gerbstoffen. Der Cabernet passt zu fast allen kräftigen Speisen, gebratenes und gegrilltes rotes Fleisch, besonders aber zu Wild und pikantem Käse. Die Trinktemperatur sollte bei 20 – 22 °C liegen. Der Cabernet hält mindestens 5 – 6 Jahre, gute Jahrgänge auch weit länger.
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