Charakteristik: Rotwein, trocken
Bezeichnung: Südtirol DOC
Rebsorte: 100% Blauburgunder
Anbau: Eppan Berg, 2 ha, 500 –600 Meter Meereshöhe, Kalk-Schotterböden mit Ost-Su¨d-Ausrichtung,
Ausbau: temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahl bei 27°C fu¨r 12 Tage, Biologischer Säureabbau (BSA) und Ausbau in kleinen Holzfässern fu¨r 12 Monate
Farbe: kräftiges, frisches Rubinrot
Geruch: reife Fruchtaromen mit Kirschen und Pflaumenmarmelade, Würze, etwas Walnuss, gut eingebundene Holznoten
Geschmack: elegante Struktur, weiche, warme Gerbstoffe, feingliedrig, mineralisch und salzig, einladender Trinkgenuss, jugendlicher, frischer Abgang
Speisenanpassung: Pfeffersteak, gegrilltem Fleisch, Wildhase, Entenbraten, reifem Käse
Serviertemperatur: 12-14°C